中国是全球主要的水稻生产国，籼稻产量居世界第一。长江上游是典型的籼稻产区。在水稻生产季节，气候条件的复杂变化，如高温、低太阳辐射和高湿度，对稻米品质有重要影响。人类生活条件和生活水平的不断提高导致消费者对稻米品质的要求不断提升。因此，稻米的食味品质是品种选育和种植过程中必须面对的重要问题。
近日，国际农林科学知名主流学术期刊《FOODCHEMISTRY》在线发表了研究论文“Correlationoftastevalueswithchemical